روش تهیه ترشی بامیه 92

مواد لازم :
 بامیه    500 گرم
سرکه و آب    از هر کدام دو پیمانه (500 میلی‌لیتر)
نمک     نصف قاشق مرباخوری
سیر     سه حبه
فلفل تند    دو عدد
برگ گلپر    چهار عدد
نمک    یک و نیم قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
ابتدا بامیه‌ها را شسته و با قیچی انتهای آن را جدا می‌کنیم. سپس آنها را در قابلمه ریخته، با 250 میلی‌لیتر سرکه، 250 میلی‌لیتر آب و نصف قاشق مرباخوری نمک روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا بپزد. پس از پختن، بامیه‌ها را آبکش کرده و می‌گذاریم تا سرد شود. بامیه، فلفل تند، سیر و برگ گلپر را با هم مخلوط کرده و در شیشه می‌ریزیم. یک پیمانه سرکه یک پیمانه آب و یک و نیم قاشق سوپخوری نمک را مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا نمک در آب حل شود محلول را روی بامیه‌ها ریخته، در شیشه را محکم بسته و در جای خنک نگهداری می‌کنیم. بعد از دو هفته ترشی آماده است.